花生食疗功效有哪些

花生是一味家庭良药，它性味甘、平，主要功用是润肺化痰、和胃悦脾、扶正补虚、利水消肿、止血生乳，对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽气喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等病症，有一定的辅助疗效。

现代研究指出，花生中的一种有效成分（半精制的胰蛋白酶抑制剂）能够延缓纤维蛋白溶解，使凝血时间缩短，临床可用于止血。花生衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩功能，调整凝血因子缺陷等作用。因此，可用于各种出血性疾病，包括血友病。

国内用花生衣煎剂制成的药物“止血宁”可用于治疗消化道、肺、气管、泌尿生殖系统出血及再生障碍性贫血；对各种原因引起的牙、鼻出血，皮肤紫癜，外伤性出血以及血友病等，也有较好的疗效。花生衣还含有较多的维生等物质，对于眼病、口角炎均有裨益。美国已将花生衣止血的有效成分制成针剂，供急性出血患者使用。

花生的外壳含有降低胆固醇的成分——木樨草素。我国用花生壳水煎剂制成的“落脂片”及“脉通灵”，对心脑血管疾病均有良效，如高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑梗塞等。

食用花生注意事项

花生如保管不善，在高温、高湿的条件下，极易受黄曲霉菌污染，产生大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是已知的三大致癌物质之一，可以引起各种癌症，特别是肝癌。研究证实，每日食用污染比率为“1毫克／千克”的花生100克，可在20年内罹患肝癌。因此，发霉的花生不能食用。

另外，发芽的花生也不宜食用，因为只有在潮湿、高温的环境下才能发芽，这恰恰是黄曲霉菌生长的适宜环境。而且，出芽时破坏了外皮，各种霉菌更容易侵入，不可不慎。