老年人冬季饮食养生吃什么

老年人冬季饮食调养的重点为补肾、保存肾精。肾主成味，心主苦味，咸能胜苦。因此饮食宜减少成味增加苦味以养心，这样可使肾气固实，达到补肾存精的目的。肾在五色属黑，冬季多吃一些黑色食品，如木耳、黑豆、黑芝麻、黑米等，滋补肾气。

冬季食养，既不宜食生冷之品而伤脾胃阳气，也不宜食燥热之物而耗伤阴液，为了更好地保阴潜阳，宜食用谷类、羊肉、鳖、木耳、枸杞等食品，且食热饮食，以保护阳气。

以下是冬季强烈推荐养生食谱：

(1)羊肉胡萝卜饺子

[配料]羊肉馅300克，胡萝卜300克，面粉500克，生姜、葱、植物油各少许。

[做法]将羊肉馅、胡萝卜、面粉、生姜、葱、植物油包成饺子。

[功效]温补阳气，祛寒暖胃。适用于所有体制的人群。

(2)大枣枸杞羊肉汤

[配料]羊肉、大枣、拘杞子、葱、姜、大料、盐、橘子皮适量。

[做法]羊肉切八分大块，在开水锅中烫出血水后备用。大枣和枸杞洗净备用。锅内加水，放入烫后的羊肉与葱、姜、大料同煮。煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，再煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入一两片橘子皮，可减轻膻味。

[功效]补益脾胃，益气养血。凡平素手脚发凉，身体消瘦者，均可服用。

(3)人参仔鸡汤

[配料]小母鸡或乌骨鸡1只，人参须一束或人参15克，葱1棵，姜3片，米1汤匙以及盐适量。

[做法]将鸡洗净，用沸水烫去血水，参须切小段。将全部材料放入炖锅中，加适量水，先以大火煮滚，捞除浮沫后，改为小火，炖1小时后，加盐等调味食用即可。

[功效]大补元气。身体虚弱、贫血，冬天手脚冰冷者更适用。