怎样调配食物有利于身体长高
身材修长健美,风度翩翩是当今男女青年所希望的。然而遗传所致的高矮,是不易改变的,但后天的营养调配对人身高的作用也不能忽视。那么怎样调配食物有利于身体长高呢?
(1)要保证充足的热能。热能是保证人体生长发育的先决条件。它可满足肌肉细胞高速增长和肌肉骨骼发育的需要。尤其是青少年,热能对于他们就更显得重要。以18岁青年与10岁少年相比,身高平均增长28 - 30厘米,体重约增加20 - 32公斤。我国13 - 19岁男青年每天所需热能为10868 - 12540千焦;女青年为10450 - 11286千焦。这些热能的主要来源是碳水化合物(60% - 70%)、蛋白质(10%- 14%)和脂肪(16%- 20%)。
(2)要保证完全蛋白的供给量。青少年每月蛋白质食用量应比成人高,13 - 16岁的男女青年应为75 - 80克;16 - 19岁应为80 -90克。这些蛋白质中至少有50%应为完全蛋白质,以利身体生长发育的需要。
(3)适量食入脂肪。人体的高矮与脑垂体有着密切的关系。脑垂体前叶能分泌多种激素,对于机体的生长发育,特别是对骨骼的生长起着很重要的作用。而脑组织的组成成分中有60%是由脂肪构成,故保证脑的脂肪供给对身高产生有利影响。另外,骨骼的构成成分主要是钙、磷,而钙、磷的吸收必须在维生素d的参与下方可实现。维生素d是脂溶性维生素,故必须适量食人一些脂肪。
(4)必不可少的矿物质和维生素。对于青少年生长发育来讲,矿物质和维生素都是极为重要的。青少年的骨骼发育仍在继续进行,即使到20岁时,人的身高增长并未停止,实际上人在25岁以后仍能缓慢地长高,只不过不太明显而已。40岁以后由于人体骨骼的疏松,关节之间的溶体减少,人开始变矮,在以每10年约矮1厘米的速度降低。构成骨骼的主要成分是钙和磷。为此青少年应多吃些含钙、磷丰富的食物。另外,改变烹调方法也可获得充足的钙、磷,如酥鱼、醋煎排骨等。青少年对钙、磷每日需要量为:钙1000 -1200毫克、磷1000 - 1500毫克。
维生素c能促进发育,防止骨质疏松和牙齿松动,每日摄入量为70 - 80毫克。维生素d有促进钙、磷吸收的作用,青少年每日摄入量不应少于10微克。