老年体质虚可以常吃鹅鸭鸡
老年人一般体质虚弱,在日常饮食中适量的补充一些鹅鸭鸡之类,是必要的。但也不能过分依赖,否则适得其反。
(1)鹅肉。鹅肉不但鲜嫩松软,清香不腻,而且对于虚弱多病的老年人确是一味补虚的食物。鹅肉对于全身水肿,面色不泽,食欲不振,咳嗽痰喘,语言无力,大便溏泻,小便不利,经常感冒的老年人,食之有益。古有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”之说。用鹅肉配萝卜炖食,能大利肺气,止咳化痰,最适于老年人慢性支气管炎和肺气肿者食用。鹅肉同冬瓜炖食,对于老年慢性肾炎也有好处。有实验证实,常食鹅肉汤,对于老年糖尿病患者,控制病情发展和补充营养,也是较为理想的食物。
(2)鸭肉。鸭肉性味甘寒,有滋阴养胃补肾,除痨热骨等功效。《本草纲目》记载:鸭肉有“主大补虚劳,最清毒热,利小便,除水肿,消胀满”的功能。鸭肉同糯米煮粥食之,有养胃补血生津之作用,对病后体虚者,大有裨益。鸭肉同海带炖食,对老年性动脉硬化和高血压有益。黄鸭、白鸭、青鸭均有补益、清热作用。
(3)鸡肉。鸡肉的营养价值较高,含有丰富的营养成分。适用于年老体弱,久病体虚等症。鸡肝有朴肝肾、消食积和贫血的作用;鸡心有补心镇静之功,治心悸、健忘、睡不着、虚烦;鸡血能养心安神,对支气管炎、哮喘、溃疡病、慢性肝炎均有好处。鸡内金含大量的胃消化酶,是一种较好的消化剂,对于食欲不振、消化不良、宿食停滞、腹胀、反胃等,都有较好的效果。
鸡类中的乌鸡,有补肝肾、益气养血、退虚热的作用。对于所有虚损症,如腰酸腿痛、消渴久痢、头晕目眩、气喘乏力等,常喝一些乌鸡汤,有改善作用。