节食与长寿的秘密

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节食与长寿的秘密

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节食与长寿的秘密

在影响寿命的许多环境因素中,食物是最重要的,从出生到死亡,食物一直是人类维

持生命的养分。20世纪初出现了营养学。营养学不但研究各种食物中所含的营养成分,人体对各种营养需要,还研究营养成分对健康和寿命的影响。近年来,老年人的营养问题正越来越受重视。

在20世纪30年代,有人做过一个限制饮食的实验,将老鼠分成两组,一组吃平常的食物,荤素均有,称为甲组,另一组控制脂肪和蛋白质,只给予低热量的食物,称为乙组。结果是甲组老鼠两年半内全部死亡。限食的乙组老鼠寿命明显地延长了,各种肿瘤的发生率也降低。乙组与甲组相比,寿命增长了0.5 -1倍。以后,又有人用鸡、鸽子、果蝇等做实验,更严格的限食,再次证明,只给30%量的食物,能使动物的寿命大幅度的增长。新近,研究人员在美国科学促进会召开的年会上说:在老鼠身上进行实验以及无意中在人身上做的一项试验显示,始终保持摄入的热量比普通美国人低30%的饮食习惯,可使人体产生有助于防止衰老的生理反应。

洛杉矶加利福尼亚大学的罗伊•沃尔福德医生是被封闭在“2号生物圈”内的8名男女之一,这是一项确定人类是否能够在太空生存的实验。从1991 - 1993年,他们8个人被与世隔绝,只能吃少量的食物,产生供他们呼吸的空气,并将所有的水循环使用。他们食物消耗量很少,沃尔福德认为这是个做实验的绝好机会。

在试验小组的成员进食较少的时候,沃尔福德观察他们身体的各项指标的变化。沃尔福德在一次新闻发布会上说:“男士的体重平均减少18%,而女士平均减少10%。”血压平均下降20%;关于糖尿病的指标,如血糖、胰岛素含量等,平均下降30%,胆固醇含量从平均值195降到125,这个值被认为是十分健康的。结论是“限制饮食,可以长寿”。

为什么节食能延长寿命呢?因为吃进过多的食物会使胃肠的负担过重,消化液的分泌供不应求。造成不消化的食物在大肠中贮积,养育了大量的腐败细菌,这些细菌产生的毒素,造成人体长期慢性中毒,这些是造成衰老的主要原因之一。再者,每餐过饱会使血液过多地集中在胃肠,而使心脏、大脑等主要器官相应缺血,以致感到困乏,工作能力低下,冠心病人还易引起心绞痛发作。长期多食,摄入量超过身体的需要量,除过多的脂肪贮存在体内外,蛋白质也会在体内转变为脂肪贮存起来。由于贮存的脂肪大多分布在皮下、肝脏、腹壁以及腹腔的大网膜和肠系膜上,所以往往造成腹压增高,活动时气喘吁吁,并常诱发脂肪肝、胆石症、胆囊炎、糖尿病等而折损寿命。

实践证明,适当减少饮食,尤其是少吃不易消化的食物,能减少大肠细菌毒素的产生。减少脂肪和糖类食物的摄入,把新陈代谢降到最小限度,对长寿无疑是有益的。对体重过高的中年以上的人来说,强调节食则更为重要。但是,过分节食,节到不能维持身体的基本所需,不但对长寿无益,反成衰老的原因。

科学家坚信,减少饮食会激发细胞中的“幸存”基因的活力,使身体抗病能力增强。减少饮食还能大大提高基因复制过程中纠正错误的能力,感染或有害化学物质的侵害都能造成这种错误。由于纠正基因复制的错误能力随年龄而下降,因而纠正的能力越强,人的寿命越长。

标题:节食与长寿的秘密

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