吃紫薯有什么好处? 紫薯的营养价值及功效

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吃紫薯有什么好处? 紫薯的营养价值及功效

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吃紫薯有什么好处? 紫薯的营养价值及功效

紫薯可能是一种人工培育品种,在原红薯的基础上培育而成,紫薯的营养价值很丰富,其肉呈紫色至深紫色,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素等营养成分,下面我们就一起来看一看吃紫薯有什么好处吧!

紫薯的营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质,淀粉,膳食纤维,果胶,氨基酸,维生素以及多种微量元素,并且紫薯与红薯相比,紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。由于紫薯富含花青素,是花青素的主要原料之一,还在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排位为第一名。

100克紫薯的营养成分如下:碳水化合物:17.6克同,膳食纤维:1.17克 ,蛋白质:2.34克, 钾:97毫克 ,磷:121毫克 ,钠:2.4毫克 ,钙:23毫克 ,锰:1.36毫克 ,锌:1.45毫克, 铁:1.1毫克 ,铜:0.19毫克 ,硒:2.5微克 ,热量:119.3千卡。

吃紫薯有什么好处?

1、通便排毒:紫薯富含纤维素能清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

2、防癌抗癌:紫薯富含的硒被称为“抗癌大王”,能增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

3、减肥瘦身:紫薯是很好的低脂肪、低热能食品,比一般米饭低得多,所以吃紫薯后不必担心会发胖,反而可起到减肥瘦身的效果。

4、增强免疫:紫薯含有大量黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩、提高机体免疫力,所含有矿物质对维持和调节人体功能起着十分重要的作用。

吃紫薯有哪些禁忌?

1、紫薯含有氧化酶,吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、紫薯对于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、紫薯忌单吃,应该搭配优质蛋白的食物一起吃。

5、紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

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