冬季进补，饮食为先－冬季的饮食吃些什么？

冬季的饮食吃些什么？怎样吃？都是很有讲究的。冬季寒风凛冽，阴寒特甚，因而冬季的饮食宜选牛肉、羊肉、狗肉、猪腰、鸡、龙眼、红枣等温阳食物，以助人体的阳气。历代的中医学家都认为牛肉有很好的补益作用，其中又以黄牛肉尤佳。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉食，营养丰富，易被人体所吸收。对于牛肉的美味佳肴很多，有清炒牛肉丝、陈皮牛肉、干切牛肉片、咖喱牛肉汤、枸杞炖牛肉、牛肉大米粥、牛肉包子等。煮牛肉时加适量的茶叶（以纱布包之）或加中药山楂，可使其易烂去膻气。

羊肉温中暖下，是冬季的大补之品。羊肉的吃法有涮羊肉、白切羊肉、当归羊肉汤、白羊肾羹、肉苁蓉羊肉粥、羊肉烧卖等。烧羊肉可加白萝卜或橘皮以去除膻味。

狗肉也是冬季饮食中的首选食品之一，但是必须选用肉用型的经食品卫生检疫部门检验过的狗肉。

此外，猪腰的益气温阳的功效也相当好，在冬令时节，人们吃些炒腰花、煮腰片、煲猪腰等猪腰菜肴，有补肾之功。

除上述肉类食品外，蔬菜中的韭菜亦温阳进补。现今的暖棚韭菜在冬季的农贸市场中已屡见不鲜，与鲜虾或核桃仁同炒，可以健胃补虚、补肾壮阳。干果类中的龙眼、红枣等都是冬季饮食中的佳品。