食盐的妙用16条

食盐是人体不可缺少的物质，也是生活中最普通的物品之一。人们也许还不知道，它除了供给人们食用以补充氯化钠之外，还有许多其他妙用。

1.煮鸡蛋不破：煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破裂。

2.防止沸油外溅：油炸食物时，可放入少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。

3.防止苹果变黑：苹果、梨、土豆等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一下，即可防止变色。

4.牛奶保鲜：炎热的夏天牛奶容易放坏变质，如果在牛奶中加入少量的食盐，可延长保鲜时间。

5.使肉类快速解冻：如果将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻，不但解冻快，而且成菜后更鲜嫩味美。

6.保存醋不长霉：气温高可使醋表面容易生一层白膜，即霉变。如果在醋中放入少许食盐，可使它们久存不坏。在黄酒中放入少量食盐也可防止黄酒变质变酸。

7.煮饺子不粘皮：在开水锅里撒入少许食盐，溶化后再下饺子，可使饺子不粘锅、不粘皮。

8.储存油脂：猪油熬好后，趁热未凝时，加一点食盐，搅拌均匀，装入瓶中密封，可以较长时间存放不哈喇，不变质。

9.减少苦瓜的苦味：凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜，切好后加些精盐渍一下，滤去汁再烹制，可减少或消除苦涩味。

10.保存鲜肉：鲜肉切成片，用沸水烫一下，凉后用盐拌匀，置通风处，1天后肉片渗出水分，被泡在盐水中。这样，鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。

11.盐浸菠萝：菠萝含有甙类物质，直接入口有涩味，并且不少人吃了会过敏。如果将菠萝洗净、切块后用盐水浸半小时，吃起来酸甜可口，并且可避免过敏。

12.盐水磨刀：磨钝刀时，先把刀放在食盐水中泡20分钟左右，然后边磨边浇盐水，既容易磨得快，又可延长刀的使用寿命。

13.点灯增亮：在点灯的油里放少许食盐，不但能省油，而且不会冒烟，使灯更加明亮。

14.点蜡烛时，在烛芯放少许盐，可使蜡较持久地燃烧，还能增加光亮。

15.浸泡新牙刷：新买来的牙刷如果先放在盐水浸泡30分钟左右，不仅使牙刷毛柔软好用，还经久耐用。

16.盐水浸泡菜墩：新买的切菜墩，用浓盐水浸泡12～24小时，取出晾干再用，即可经久不裂，能大大延长其使用寿命。平常定期用盐水浸泡菜墩，对菜墩还起消毒作用。