什么是鸡尾酒,鸡尾酒的由来,鸡尾酒名称与分类

鸡尾酒并不神秘，它就是由两种或两种以上的酒掺入果汁、糖、香料、冰等混合配制而成的饮料。下面我们了解几个对于鸡尾酒的由来等几个小知识。

一、什么是鸡尾酒

鸡尾酒包含两个方面的意思，我们分别介绍一下：

1、鸡尾酒指午餐、晚餐之前饮用的各种酒类饮料。这种饮料可追溯到古罗马时代，当时雅典的绅士们常常在饭前带着用羊皮曩装的酒到邻居家串门,邻居端上一些下酒的小菜,他们边聊天边喝上几杯。这种饭前的小喝,总称为鸡尾酒。

2、鸡尾酒就是将各种酒混合后,装在一个杯子里喝。酒吧里摆着各种各样的酒,如开胃酒、烈性酒、加香料的甜酒、香槟酒、酸味饮料、矿泉水以及香料、苦味剂、水果汁、果子露,并配以装饰用的果子如红樱桃、柠檬片、小洋葱、酿水橄榄等。

二、鸡尾酒的由来

对于鸡尾酒名称的来历,众说纷纭,莫衷一是。有的说十九世纪初在美国新奥尔良出现,叫 cocktai1,意思是公鸡尾巴,故称此酒为鸡尾酒。也有人说,有的酒店老板为招徕顾客,故意用鸡尾毛搅拌酒,于是人们便称这种酒为鸡尾酒。然而,更多的人认为第一次鸡尾酒会是在纽约州的埃尔姆斯福特举行的。那里,经常有斗鸡比赛,酒店的服务员用参加过斗鸡赛的鸡尾羽毛把酒吧间装饰一新,然后,在每杯内插入一根鸡尾毛,入席的人点酒时就说:“我要这根鸡尾”,故称鸡尾酒。

三、鸡尾酒的调制

鸡尾酒由调酒师按配方调制,名目繁多,风味各异,男土们选择烈性酒为基底的多,女士们一般选择较软性的酒类为基底。

鸡尾酒调制时,各种威士忌酒、立口酒、金酒、味美思、白兰地、伏特加、朗姆酒等,随各人爱好分别选择,由调酒师按各种鸡尾酒(如马天尼、曼哈顿、血腥的玛丽等)规定的配方调制。将酒按配方比例倒在专用调酒壶或调酒杯内,放入冰块,有的还加糖或糖油、柠檬汁、各种香料,摇匀后,加入相适应的鸡尾酒杯或其他杯内,有的再饰以柠檬红樱桃、青橄榄、小洋葱等。

四、鸡尾酒的名称及种类

1、以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

2、以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。

3、以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。

4、以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。

5、以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。

6、以龙舌兰为酒基，如玛格丽特、龙舌兰日出、地狱龙舌兰等。

以上分类是按照调制鸡尾酒酒基品种进行的，比较简易易记。当然还可以以其他标准进行分类，这里我们不再赘述。