桂圆酿成宁心安神酒（明《寿世保元》）

《红楼梦》第六回中，描绘贾宝玉梦中初试云雨情，之后迷迷惑惑，若有所失。丫环忙端上桂圆汤来，他呷了两口，才慢慢清醒过来。在第一百一十六回中，描绘贾宝玉失玉之后，神情迷糊。后来和尚送回了玉，麝月说了句：“……亏的当初没有砸破！”话音刚落，宝玉突然神色一变，身往后仰，复又死去。好不容易才苏醒过来，王夫人急忙叫人端了桂圆汤，让他喝了几口，宝玉才渐渐地定了神。

从上面的描绘中足以看出，《红楼梦》作者曹雪芹是深谙中药桂圆（龙眼肉）的安神定志之药性的，因此，他对何时进补桂圆汤写得十分切合故事发展的需要。桂圆肉药酒也可发挥其补益心神的作用，明朝龚廷贤《寿世保元》中就有用桂圆制成的宁心安神酒。

【配方】桂圆肉300克，桂花80克，白糖80克，白酒1000毫升。

【制法】桂圆肉与桂花纳布袋中扎紧，放入容器中，加入白酒并搅入白糖，一起密封浸泡15天，去除药袋滤清，即可饮用。

【功用】补益心脾，宁心安神。

【适用范围】心脾两虚者，表现为夜寐不安、心悸烦闷、口臭咽干、食少无味、手足不温、腰痛酸软等症。

【用法】每次20毫升，每日一次。每晚睡前温饮为宜。

桂圆养心血而安神，并配入桂花疏肝理气、温中和胃。宋朝诗人邵清甫诗赞桂花“馨香曾达九天来”，芳香的桂花以醇酒浸之，可以更好地发挥药物的作用。浸制成的药酒清香醇厚，味道甘美，是一款保健酒佳品。在曾光的《药酒良方优选》中，此药酒方名延寿宁心酒，称此药酒“由于桂香能驱除口中异味，有利于人际交往。常饮此酒可使气血旺、心神宁，更有益寿延年之妙”。