常喝牛奶的人注意了，以下几点必须记住

1．不宜在牛奶中添加橘汁和柠檬。因为橘汁和柠檬中含有大量的果酸，这些果酸会导致牛奶中的蛋白质变性，从而降低牛奶的营养价值。

2．牛奶不宜和米汤、稀饭混吃。对婴儿来说，牛奶和米汤、稀饭最好分开来喂。米汤和稀饭中含有脂肪氧化酶，它会破坏牛奶中的维生素a。如果维生素a摄取不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。

3．煮牛奶，温度不要过高。温度过高，牛奶中的乳糖会焦化，而焦糖可诱发癌症。其次，牛奶中的钙在煮沸后，会产生磷酸沉淀现象，导致钙无法吸收，从而降低牛奶的营养价值。

4．牛奶不宜在烈日下暴晒。牛奶在适宜阳光下，会多产生维生素d，但是，如果放在烈日底下晒，不仅产生不了维生素d，还会使牛奶变质，使本来存在的维生素巳、维生素巳和维生素c在阳光下被分解，从而降低牛奶的营养价值。而且，牛奶中的乳糖会在阳光下醇化，使牛奶变质。

5．婴幼儿不宜饮炼乳。炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40％的蔗糖制成的。受“浓缩就是精华”观念的影口向，有人用炼乳代替牛奶喂孩子，这十分不科学。炼乳太甜，必须加5—8倍的水来稀释，这样，炼乳中的蛋白质和脂肪浓度比鲜奶降低了一半，不能满足婴幼儿生长发育的需求，造成婴幼儿发育不良、抵抗力差等。如果少加水，维持蛋白质和脂肪浓度，又会导致糖含量偏高，婴儿喝了，容易引起腹泻。另外，让孩子习惯了过甜的口味，也不利于以后添加辅食。