贡眉是什么茶，贡眉和寿眉的区别

贡眉主要产在福建省的建阳县，目前在建瓯、浦城等县也有生产。是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占总产量的一半以上。贡眉以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

贡眉有时也称寿眉，以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。因此，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来都只称贡眉而不再称寿眉了。

对于贡眉和寿眉的区别，实际上可理解为，贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些，贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。

贡眉的茶芽肥壮长大，鲜叶采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，要求茶芽中含有嫩芽、壮芽，并且在春茶嫩梢萌发时采摘下来，用手指将真叶、鱼叶轻轻予以剥离。剥出的茶芽经萎凋、焙干后为毛针，精制后成茶。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

贡眉色灰绿带黄，优质的贡眉毫心明显，略露银白色，茸毫色白且多，冲泡后茶汤呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去可透视出主脉的红色。品饮时茶味清香、甜爽可口、滋味醇爽、香气鲜纯。