台湾冻顶乌龙茶的产地与特点

台湾冻顶乌龙茶的产地是台湾地区南投县鹿谷乡冻顶山麓一带，是我国台湾地区出产的乌龙珍品，与包种茶合称姐妹茶。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700米，年均气温20℃左右。传说山上种茶，因雨多山高路滑，山上的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。其制法近似青新乌龙，但味更醇厚，喉韵强劲，高香尤浓。

冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》记载：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松萝，能避瘴祛暑。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。冻顶乌龙茶的品质以春茶最好，所制茶叶香高味浓、茶色明艳；秋茶次之；夏茶品质最差。

冻顶乌龙茶成茶外形呈条索状半球形而紧结整齐，叶尖卷曲呈虾球状，白毫显露，色泽新鲜墨绿，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，茶叶自然冲顶壶盖，内质汤色金黄澄清明丽，香气清香扑鼻，近似桂花香且略带焦糖香，叶底柔嫩稍透明，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，茶汤入口生津富活性，滋味圆滑醇厚，入喉甘润，韵味无穷，且经久耐泡，饮后杯底不留残渣。冻顶乌龙茶以其品质优异、色香味俱佳的特点而蜚声遐迩，成为台湾茶的一大代表。

凡涉足台湾茶者，言必称冻顶乌龙，产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。老式的冻顶茶，制法极具风格，香气稳重，喉韵十足。

冻顶乌龙茶的特点：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。