夏至吃什么才能避暑去邪

每年6月21日前后为夏至日，此时太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。从这一天起，我国进入炎夏天节，气候越来越热。那么夏至吃什么较好呢？

从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏天阳盛于外的特点，注意保护阳气，现强烈推荐夏至节气食疗方：

(1)荷叶茯苓粥

[配料]荷叶1张（鲜、十均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

[做法]先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

[功效]清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。(2)凉拌莴笋

[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

[功效]利五脏，通经脉。

(3)奶油冬瓜球

[配料]冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、麻油、水淀粉、味精各适量。

[做法]冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上麻油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

[功效]清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。