怎样吃才科学？要做到因人而吃

对于怎样吃才科学，有此人可能很不以为然，会说都吃了几十年饭了，还有谁不会吃呢？事实上是很多人确实不会吃。

现在人们吃东西，一般都是喜欢吃什么，就吃什么；什么好吃，就吃什么；菜越丰盛越好，鸡鸭鱼肉最好样样都有。而不是根据自己的身体需要来选择饮食。比如，明明自己的身体已经超重，还要吃肥甘厚味等高热量、高脂肪的食物，从而增加了心脑血管系统疾病的产生；明明自己的身体很瘦，经常上火、口渴、咽干、大便难、小便黄，还要津津有味地吃姜、葱、蒜、辣椒，这样会使身体瘦之又瘦。

那么怎样吃才科学呢？我的回答是：要做到因人而吃。因为人有年龄、性别、种族、职业的不同，故饮食的选择亦应不同。中医养生学提出老人饮食六宜：食宜早、食宜缓、食宜少（尤其是荤、腥、油腻之物宜少）、食宜淡、食宜暖、食宜软。而青壮年、婴幼儿则不同。

就拿对人体必需的蔬菜来说，也是因人而异。如青少年应多吃些西红柿、胡萝卜、土豆、芸豆和豌豆等蔬菜，因为这些蔬菜富含维生素c、胡萝卜素，有利于青少年的生长发育。而老年人则应多吃些茄子、洋葱，因为茄子中含有较多的维生素d，能起到柔和血管壁，可防止老年人多发的高血压和脑出血等疾病。妇女因有月经、带下、胎产的不同，饮食亦应有所区别。如妇女在妊娠期，母体应增加营养摄人量，像蛋白质以日增30克为宜，而锌在血液中的浓度会因妊娠而降低30% -40%，故应多吃些含锌的食物。

此外，不同国家，不同民族因他们所处的地理环境、物产的不同，因而饮食也应不同。如居住在高原地区的国家，人们应摄取含热量、蛋白质和维生素丰富的食物，每日除摄取必需的谷类外，还要摄取足够的鱼类、肉类、禽蛋类、乳类、油脂类、蔬菜和水果等。

职业的不同，对饮食的要求也不同。如飞行员就应有特殊的营养，因为人在飞行中，消化器官的分泌减少，运动变慢，消化功能降低，因此，飞行前和飞行中膳食的脂肪含量不宜过多，应少吃肥肉及油煎、油炸的食物，而糖类容易消化、吸收，在体内氧化供能快，可适当提高其供给量。

又如，中小学生脑力劳动繁重，又正值身体生长发育都饿阶段，故可于课间加餐，以食入150克鲜奶加50克糕点为宜。