云南省的特色名酒——杨林肥酒

杨林肥酒是享誉海内外的传统配制酒，以产地而得名。

杨林镇地处云南省中部的嵩明县杨林湖畔，早在明初已商贾云集，商业繁荣，酿酒业尤为发达，每年秋收结束，杨林湖畔，玉龙河边，百家立灶，千村酿酒，呈现出一派“农歌早稻香”、“太平村酒贱”的兴盛景象。

传统的酿酒技艺和丰富的药物学知识是杨林肥酒成功的坚实基础。清末，杨林酿酒业主陈鼎设“裕宝号”酿酒作坊，借鉴兰茂《滇南本草)中酿造水酒的十八方工艺，采用自酿的纯粮小曲酒为酒基，浸泡党参、拐枣、陈皮、圆肉、大枣等10余种中药材，同时加入适量的蜂蜜、蔗糖、碗豆尖、青竹叶，精心配制。通过长期的摸索实践，于清光绪六年(公元1880年)，向市场上推出了一种色泽碧绿如玉、清亮透明、药香和酒香浑然一体的配制酒。

这种酒醇香绵甜，回味隽永，具有健胃滋脾、调和腑脏、活血健身的功效，创始者陈鼎名其为“杨林肥酒”。

杨林肥酒一经问世，即以其色、香、味俱佳，饮后令人心怡神爽而受到消费者的喜爱，并在几年之内就飘香省内外，远销东南业。后来，在云南省首届物产评品会上，杨林肥酒获一等奖，成为云南特产，久盛不衰。

近年来，杨林肥酒厂，生产能力日渐提高，年生产量已超过5000吨，所产不同档次的杨林肥酒先后获省优称号、全国营养食品熊猫杯金奖。