苏东坡与东坡肉、东坡羹的故事

说起吃喝，东坡先生可以算得上其中的翘楚，作为一个现代人，可能不知道东坡先生做过什么官，但是东坡肉却是不可能没听说过。

话说乌台诗案之后苏轼被贬到黄州作团练副使，有啥功绩且不说，苏轼在黄州最大的收获大概就是学习了诸葛丞相在黄州找了片地躬耕了一下，还起了个颇为风雅的号：东坡居士。东坡者，躬耕之地也；居士，道艺处士也。

不过这跟广大人民群众的切身利益没啥太大关系，但是苏轼贬谪黄州却是真正造福了此后一千年吃货们的舌头和胃。食肉一族的大爱，解馋的不二法宝东坡肉即是在此时此地发明的。

其实苏轼真的写过一首对于炖东坡肉的文，叫《猪肉赋》，里面详细描述了东坡肉的做法：“净洗铛，少着水，柴头灶烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”方法总结起来很简易，就是小火慢炖。结果不言而喻，大文豪兼吃主儿所发明的这道菜迅速地在民间流传开来了，顺带造福了一代又一代的食肉动物。

当然，对于素菜，先生也多有研究——值得一提的是，也许他是最喜欢把菜谱写成赋的文人了，从《猪肉赋》到《菜羹赋》再到《东坡羹颂并引》，几乎可以照着这些文字把菜做出来。

所谓“东坡羹”乃是“东坡居士所煮菜羹也”。是用“菘若蔓菁、若芦菔、若荠”即白菜、大头菜、萝卜煮成羹汤，然后在羹上蒸饭，“饭熟羹亦烂可食”。做出来的菜羹“不用鱼肉五味，有自然之甘”。联系到《菜羹赋》里，自言“水陆之味，贫不能致”，穷的只能吃萝卜大头菜，然而这菜羹却是鲜美可口，虽然吃不上肉，但是东坡先生却自言：“先生心平而气和，故虽老而体胖。”