平定的砂货亮晶晶

山西民歌有这样两句：“平遥的牛肉太谷的饼，平定的砂货亮晶晶。”平定县盛产砂货，历史悠久，畅销国内外，是陶器类的上乘产品。

平定砂货的特点是造型优美，内外光洁，皮薄质细，体轻坚实，耐酸耐碱，使用方便，以手叩之，铮铮作响。砂货的品种齐全，而尤以砂壶最有名，据历史记载，清朝康熙皇帝患病时，曾派专人到平定购买煎药的砂壶，并赐名为“龙字壶”。从此平定砂货名声大振，龙字壶也成为煎药的神器。

平定生产砂货，具有得天独厚的自然条件。县城四周有丰富的粘土和白土可作为烧砂货的上等原料；还有大量的无烟煤，宜于烧制砂货，价格低廉，运输方便。自唐代就已开始，劳动人民在长期的生产实践中积累了丰富的经验，形成了一套世代流传的制作工艺。

相传，康熙皇帝有一次微服私访，巡游山西，来到平定州境内，因出行时间较长，觉得口渴难忍，正想吩咐侍从找水，忽见一衣衫褴褛的老头担着一担本地出产的砂壶叫卖，就让侍从用砂壶煮茶，把随身携带的冠山连翘茶泡进壶内，煮好一尝，清香可口，顿觉精神爽朗，认为在金壁辉煌的皇宫里，也没有喝过这样的好茶。于是，让侍从拿来文房四宝，兴致勃勃地在红笺贴上写下个“龙”字，送给这位老头。

后来，全村男女老幼开窑制壶。并把红笺贴上面的“龙”字临摹下来，拓在壶上，果然销售顺利，很快传到京师，定为贡品，各路客商也纷至沓来，争相购买，使砂壶成为驰名全国的名产品。

平定砂货的生产工序，包括选土、和泥、成型、上液、晾干、窑烧、烟熏等，所生产的砂货无沙眼、无裂纹，不夹生，不变形。用砂锅熬小米稀饭，色泽金黄、粘稠可口。用砂锅炖肉，味道香、无膻气。用砂壶熬药，药性不变。用砂盆栽花，通风透气，不烂花根，开花时间长。逢年过节用砂火锅炖菜，更是香味浓郁，令人唾涎欲滴。平定砂货的主要产地有常家沟、北庄、张庄、东小麻、柳树峪等村。

平定砂货以其物美价廉之优点赢得了声誉，曾在北京轻工业展览馆展出，参加过广交会，产品畅销国内各地，同时也远销东南亚等国际市场。