济南的名菜、名吃与名产

济南名产名吃举不胜举，这里只能择要说大概。

济南菜历史久远，唐代的杜甫、明代李攀龙、清代的王士祯、蒲松龄，都曾有诗文赞扬济南的菜肴。济南菜的用汤、选料、调味、制作，都有鲜明的特点。

济南的名菜有：黄河鲤鱼。其中“糖醋黄河鲤鱼”历来被尊为山东名菜之首。此外还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等款式。

宫保鸡丁。这个菜以人命名，这人便是清代咸丰年间进士丁宝祯，同治六年 （1867年）到济南任山东巡抚，最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，受到客人称赞，一时名满天下，号为“宫保鸡丁”。

黄家烤肉。产在济南郊区章丘县，相传是明末当地一个姓黄的人首创，用整只猪烤成，皮酥，肉嫩，味清香，肥而不腻。

明湖三美蔬。蒲菜、茭白、白莲藕、统称明湖三美蔬。著名的藕菜有“水晶藕”、“姜拌藕”和“炸藕盒”。济南人吃藕还伴着一番吉语，说了藕中有孔，孔孔通透，吃了办事情“痛（通）痛快快”。著名的蒲菜有“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“炝蒲菜”，民间还有蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等。茭白的烹制方法大体上和蒲菜相同。

济南的土产、特产、工艺品多种多样，择要如下。

红玉杏。早在1500年前就作为贡品，称为“汉帝杏”。产在郊区柳埠大会村，因此又名“大会杏”，果实大，桔红色，肉厚质嫩。

磨盘柿。个大味美，制柿饼中产生的柿霜甘甜清凉，治口疮有奇效。

平阴玫瑰，平阴县盛产玫瑰花，有“四月红”、“六月鲜”等品种，花农有极高技艺，又十分热爱花乡，有俗语说：“登仙入佛坐朝廷，不如玫瑰湾里一花农”。当地玫瑰产品有玫瑰油、玫瑰酒、玫瑰饴、玫瑰酱种种，样样都是珍贵的。

面塑。俗称“捏面人”。以糯米面、富强粉为主料，再调色塑造。优秀作品有 《火烧琵琶精》、《老寿星》、《嫦娥奔月》、《天女散花》、《三打白骨精》、《大闹天宫》、《霸王别姬》等。

羽毛画。由济南美术工厂生产。全用禽鸟羽毛拼贴，优秀作品有《泰山》、《马》、《虎》等。