品味四川的名酒，领略四川的美食有哪些

四川是个好地方，也是我国饮食文化历史悠久且博大精深的地方，今天我们就领略一下四川的哪些名特风味。

一、 四川的名酒

在全国酒类评比当中，四川有多种酒被评为名酒。

1、五粮液 中国名酒，产于宜宾市。是以红高梁、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，精心酿造而成。酒质柔和，甘美醇厚，有陶而不醉、嗝噎留香的快感。

2、剑南春 中国名酒，产于绵竹县。是以红梁、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，加以优质麦曲精心酿制而成。

3、泸州老窖 中国名酒，产于泸州市，是以当地特产糯高梁为原料精心酿制而成，具有醇香浓郁、清冽甘爽、回味长久等特点。

4、郎酒 中国优质酒，产于古蔺县二朗镇。具有酱香醇净，回味幽香等特点。

二、四川的名菜

川菜历史悠久，源远流长，它和鲁、苏、粤菜一起，被列为中国四大菜系。川菜早在一千多年前就脍炙人口，烹调技术达到相当高的水平。川菜的烹调方法有榨、溜、爆、炒、蒸、烩、煨、炖、烤、汆、卤、熏、煸、烧等数十种。不同的烹调方法，对刀工切配，色味、火候，都有与众不同的要求。

四川的佳肴主要有：红烧熊掌、葱烧鹿筋、清肠白酥鸡、金钱葫芦鸭、邹鲢鱼、坛于肉等。

三、四川的火锅

四川人吃火锅历史悠久，西晋文学家左思在《思都赋》中，描述的“金垒中坐、肴福四陈、觞以清酿、鲜以紫鳞”，实际上就是一种家庭小火锅。现在四川火锅已成为丰富多彩的川菜中的一种与众不同风味，享誉海内外。

四、四川的特产

1、蜀锦。与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦并称为“中国四大名锦”。

2、蜀绣。同苏州的苏绣、长沙的湘绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”

3、成都的小吃。以赖汤元、龙抄手、钟水饺、珍珠圆子、郭汤元、韩包子、担担面等。