简单好吃100道家常菜(简单好吃100道家常菜做法)
4)炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
【榄菜剁椒四季豆】
原料：
肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末
料酒 酱油 盐 糖 鸡精
原料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈!有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的!
做法：
1)在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。
2)四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
3)起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
4)再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5)将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
【腊肉烩豆腐】
原料：
腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克)盐1/4茶匙(1克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)
做法：
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。