过年时农村人的菜叫什么 过年时农村人的菜品有哪些

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在农村,有哪些美食是只有过年才能吃上的呢?

马上就要过年了，村里人忙着贴窗帘，包饺子，村子里的鞭炮声此起彼伏，阳光清澈透明，就像人们的心情，处处洋溢着节日的气氛。

孩童们嬉戏着、打闹着，没有学习的压力和成绩的烦恼，这个春节仿佛就是为他们准备的。

在我们老家，有三种小吃很特别，不光是味道好，人人都爱吃，最主要是过年必备，只有过春节的时候才能吃到。

一、麻叶子

麻叶子，是一种油炸食品，自家炸的绝对没有地沟油。是用面粉擀成圆面皮儿，最后撒上芝麻，稍微擀一下，使芝麻和面皮儿融合，然后在鏊子上烙八成熟。

然后用刀切成菱形，晒干后放油锅里炸。

炸出的麻叶子颜色金黄，像黄金似的，象征着人们对财富、对未来美好生活的一种向往。

麻叶子吃起来酥脆可口，既有面的香味儿，也有芝麻的香味儿，吃在嘴里能品味中很多种香味儿，总是让人欲罢不能。

麻叶子是招待客人的食品，农村人通常用馍盘子装着，里面再放些糖果、花生等零食，客人来了就端出来让大家品尝。

二、花果子

如果说麻叶子深受大家的喜爱，那花果子的美味一点也不亚于它，两者用的食材都是一样的，唯一不同的就是加工方式。

花果子也是用油炸出来的，只是制作起来需要技术和耐心，相比较就麻烦很多，它体现的是主人的手艺和技巧，吃起来虽然和麻叶子差不多，但感觉就不同了。

在我们当地，花果子炸出来后，是要先给女孩子吃的，由于制作得像花朵一样，又像黄金一样金黄，寓意女孩子吃了它就能找个好婆家，过上大富大贵的日子。

但花果子制作起来比较繁杂，如今并不多见了，只有一些老年人还习惯做些，年轻人是不愿意、也不会摆弄了。

如今已经有人开始申请非物质文化遗产了。

城里人没见过,全吃过才算“农村娃”,农村有哪些过年才能吃的美食?

在农村，过年是一年中最重要的事。农村人会早早的就备好年货，或是就地取材利用农村特有的食材制作美食，所以城里人是很少能够吃到，甚至是有的从来没见过的。农村人过年才会吃的美食：腊肉、凉拌折耳根、糯米糍粑，你都吃过吗？

1.腊肉

临近年关的时候，农村人总会杀猪，然后用上好的猪肉来制作腊肉，等到过年的时候，取下腊肉来做菜，这已经成为了农村人过年的一个重要仪式，仿佛没有腊肉也就没有了年味儿。

2.凉拌折耳根

折耳根是农村常见的一种野菜，它又叫鱼腥草。过年的时候，农村人就会到田里面采摘折耳根，拿回来清洗过后，做成一道凉菜：凉拌折耳根。由于城里没有这种野菜，所以大多数城里人是没有吃过的。

3.糯米糍粑

糯米糍粑，是用石磨将洗好的糯米碾成粉后制作而成的，这样制作出来的糯米糍粑很韧，很有嚼劲，再配上农村人自己制作的调料，别有一番风味。现在技术发达，制作糯米糍粑已经不需要用石磨慢慢地碾了，但依旧有一些农村人坚持用传统的做法制作糯米糍粑，保留着最初的传统味道。

春节是中华民族最重要的传统节日，是一家人团聚的日子。既是团聚，也少不了美食，一家人坐在餐桌前，吃着各种各样的年味儿，这一年就在笑声中过去了，新的一年也在笑声中来了。农村人过年，总显得仪式感那么的重，因为他们会用各种行动去表现对于过年的重视，包括过年的美食，也要早早的准备，一丝不苟的参与每一道程序，这样让人感觉有着生活是如此的热气腾腾，是如此地充满了盼头。不论何时，我们都不要忘了对生活的期盼。

过年的菜品有哪些?

过年的菜品有：

1、米粉肉：

米粉肉发源于江西，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

2、红烧带鱼：

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

3、红烧肉：

红烧肉一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

4、炸八块：

是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。

5、糖醋软熘鱼焙面：

糖醋软熘鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸； 焙面又称龙须面。

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