香菇运输存储技术 新鲜香菇如何运输

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我国贮运，须进行排湿处理。

2、晾晒

将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，春菇晾晒6～7个小时，夏菇晾晒1～2个小时，秋冬菇晾晒3～6个小时。

3、用热风

将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40摄氏度的环境中排湿。

4、贮存

将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入1摄氏度～4摄氏度的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅，然后放回冷库中搁置两个小时。

5、运输

鲜菇装妥后要及时运送。在温度低于15摄氏度时可用普通车运送，否则必须用制冷车运送。不同的温度条件下，香菇保鲜的时间也各不相同。6摄氏度时可保鲜14天;15摄氏度时可保鲜7天，温度越高保鲜时间越短。

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